Ingrédients :
- 600 g de blanc de poulet
- 200 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de farine de blé complet
- 1 cuillère à café de beurre allégé
- 100 ml de crème fraîche à 12%
- 100 ml de fond de volaille
- Jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez les champignons et coupez-les en morceaux.
- Coupez le blanc de poulet en filets.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, puis ajoutez le poulet et les champignons. Laissez dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Dans un bol, mélangez la farine, la crème fraîche et le fond de volaille.
- Versez ce mélange sur le poulet et les champignons dans la sauteuse. Laissez cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le jus de citron et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Retirez du feu et servez la blanquette de poulet aux champignons bien chaude.
